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Start Up

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사회적 거리 두기와 시민들의 자발적인 참여 속 소상공인들이 많은 어려움을 겪고 있다. 그러나 위기 속 기회라고, 요식 배달업이나 온라인을 통한 배달은 오히려 매출이 수직 상승했다. “통큰푸드”는 코로나-19로 어려운 시기를 함께 극복하자는 목표로 소자본 배달 창업이 가능한 찐곱도리식당 가맹점 모집을 시작하며, 점점 추워지는 겨울이면 사람들이 많이 찾는 닭볶음탕과 곱창을 한 번에 즐길 수 있는 곱도리탕 메뉴를 출시했다. 통큰푸드는 외식업에 오랜 경험을 축적한 가맹사업체다. 브랜드 기획과 가맹점 사업 그리고 전문적인 운영관리 지원을 하고 있다. 가맹점주들과 상생하기 위하여 체계적인 교육과 매장 운영관리를 돕고 있고 효율적인 분업 운영 구조를 통해 새로운 외식 문화 창조에 앞서가는 기업이다. 이 업체는 ‘통큰두마리찜닭,’ ‘수원왕갈비통닭’ 그리고 ‘찐곱도리식당’ 의 세 가지 가맹사업을 하고 있다. 샵인샵 운영에 남다른 비법을 갖고 있는 업체다. 하나의 매장에서 3가지 메뉴를 낼 수 있고 홀과 포장, 배달로 세 가지 방식의 판매가 가능하다. 또한, 통큰푸드의 세 가지 브랜드인 찜닭, 치킨, 곱도리탕을 메뉴로 사용할 수 있어 1타 3피의 운영이 가능하다는 것 역시 큰 장점이다. 이번 가맹점 모집에는 어려운 시기를 함께 이겨 내자는 목표와 배달 창업에 관심이 있고 창업에 목말라 하는 사람들에게 돌파구를 제공하자는 의미로 6무 혜택을 제공한다. 창업비용, 로열티, 감리비, 이행 보증금을 면제하고 가맹점 홍보 지원과 인테리어를 자율에 맡기는 것이다. “통큰푸드”의 관계자는 “요즘 주변에서 ‘견디다 못해 폐업한다, 영업을 계속해도 앞이 보이지 않는다’는 안타까운 소리를 많이 듣습니다. 이런 어려운 시기에 다시 일어나 창업에 도전하려는 분들을 위해 가맹점 모집을 시작했습니다. 하나의 매장에서 세 가지 메뉴를 낼 수 있고 홀과 포장 그리고 배달이란 세 가지 방식으로 매출을 올릴 수 있다는 게 큰 장점이죠.”라며 “3억 원을 투자해야 가능한 다른 가맹점 사업들과는 다르게 창업비용 없이 교육비 200만원으로 창업이 가능해 누구나 소자본으로 창업할 수 있습니다. 이외에도 6무 혜택이 있어 더욱더 쉽게 가맹점 창업에 뛰어들 수 있습니다.”라고 말했다. 이어 “우리 브랜드는 1주방 3메뉴가 가능한 샵인샵 운영에 오랜 노하우를 갖고 있습니다. 우리가 주력하는 세 가지 가맹사업인 ‘통큰두마리찜닭,’ ‘수원왕갈비통닭’ 그리고 ‘찐곱도리식당’ 가맹점들이 다들 기대 이상의 매출을 올리고 있습니다. 필요에 따라 업종 변경도 가능하기에 실패의 위험도 그만큼 적다고 봅니다”라고 덧붙였다.       사회적 거리 두기와 시민들의 자발적인 참여 속 소상공인들이 많은 어려움을 겪고 있다. 그러나 위기 속 기회라고, 요식 배달업이나 온라인을 통한 배달은 오히려 매출이 수직 상승했다. “통큰푸드”는 코로나-19로 어려운 시기를 함께 극복하자는 목표로 소자본 배달 창업이 가능한 찐곱도리식당 가맹점 모집을 시작하며, 점점 추워지는 겨울이면 사람들이 많이 찾는 닭볶음탕과 곱창을 한 번에 즐길 수 있는 곱도리탕 메뉴를 출시했다. 통큰푸드는 외식업에 오랜 경험을 축적한 가맹사업체다. 브랜드 기획과 가맹점 사업 그리고 전문적인 운영관리 지원을 하고 있다. 가맹점주들과 상생하기 위하여 체계적인 교육과 매장 운영관리를 돕고 있고 효율적인 분업 운영 구조를 통해 새로운 외식 문화 창조에 앞서가는 기업이다. 이 업체는 ‘통큰두마리찜닭,’ ‘수원왕갈비통닭’ 그리고 ‘찐곱도리식당’ 의 세 가지 가맹사업을 하고 있다. 샵인샵 운영에 남다른 비법을 갖고 있는 업체다. 하나의 매장에서 3가지 메뉴를 낼 수 있고 홀과 포장, 배달로 세 가지 방식의 판매가 가능하다. 또한, 통큰푸드의 세 가지 브랜드인 찜닭, 치킨, 곱도리탕을 메뉴로 사용할 수 있어 1타 3피의 운영이 가능하다는 것 역시 큰 장점이다. 이번 가맹점 모집에는 어려운 시기를 함께 이겨 내자는 목표와 배달 창업에 관심이 있고 창업에 목말라 하는 사람들에게 돌파구를 제공하자는 의미로 6무 혜택을 제공한다. 창업비용, 로열티, 감리비, 이행 보증금을 면제하고 가맹점 홍보 지원과 인테리어를 자율에 맡기는 것이다. “통큰푸드”의 관계자는 “요즘 주변에서 ‘견디다 못해 폐업한다, 영업을 계속해도 앞이 보이지 않는다’는 안타까운 소리를 많이 듣습니다. 이런 어려운 시기에 다시 일어나 창업에 도전하려는 분들을 위해 가맹점 모집을 시작했습니다. 하나의 매장에서 세 가지 메뉴를 낼 수 있고 홀과 포장 그리고 배달이란 세 가지 방식으로 매출을 올릴 수 있다는 게 큰 장점이죠.”라며 “3억 원을 투자해야 가능한 다른 가맹점 사업들과는 다르게 창업비용 없이 교육비 200만원으로 창업이 가능해 누구나 소자본으로 창업할 수 있습니다. 이외에도 6무 혜택이 있어 더욱더 쉽게 가맹점 창업에 뛰어들 수 있습니다.”라고 말했다. 이어 “우리 브랜드는 1주방 3메뉴가 가능한 샵인샵 운영에 오랜 노하우를 갖고 있습니다. 우리가 주력하는 세 가지 가맹사업인 ‘통큰두마리찜닭,’ ‘수원왕갈비통닭’ 그리고 ‘찐곱도리식당’ 가맹점들이 다들 기대 이상의 매출을 올리고 있습니다. 필요에 따라 업종 변경도 가능하기에 실패의 위험도 그만큼 적다고 봅니다”라고 덧붙였다.

최근 코로나19에 영향으로 실직을 하거나 기존 외식업을 운영하는 자영업자중에 매장경영에 어려움을 겪고 있는 이들이 소자본 배달업으로 눈길을 돌리고 있다. 비대면서비스가 코로나 이후 활성화됨에 따라 최근 외식업은 배달과 드라이브스루(drive through) 등 자구책 마련에 힘을 쓰고 있는 상황이다. 그중 비교적 젊은층은 물론 건강한 먹거리를 통해 배달음식도 매장음식 못지않은 맛과 수준까지 갖춘 등꺼비 식당이 예비 창업자의 관심을 받고 있다. 등꺼비식당은 다양한 연령층이 좋아하는 등갈비찜과 국내산 곤드레밥을 메인 메뉴를 필두로 100% 올리브오일 엑스트라 버진 만 을 사용하여 계절에 맞는 작물(야채구이)등을 구워 맛과 건강을 생각여 만들어진 브랜드이다. 또한 등꺼비식당은 급성장 하고 있는 배달시장과 급격하게 늘어난 1인가구를 타겟을 겨냥하여 홀 매장 뿐만 아닌 배달 메뉴에도 최적화된 단순한 조리와 짧은 조리시간 등 다양한 형태의 매장에서 요리를 못 하는 사람들도 손쉽게 음식을 만들 수 있는 조리 시스템을 구축하여 많은 이들에게 이목을 받고 있다. 등꺼비식당 관계자는 “각 분기별 로고를 활용한 계절에 맞는 후식, 작물(야채구이) 등을 기획하여 고객들에게 제철 채소 및 과일을 제공하고 로고를 활용한 굿즈(소주잔, 마그넷, 에코백등) 를 제작하여 브랜드 경쟁력을 키워 나갈 계획이다”라고 설명했다. 한편 등꺼비식당 대표는 20년 정도 외식 프랜차이즈 각종 브랜드 기획, 메뉴개발 등 브랜드 런칭에 참여해 왔으며 중소벤처기업부에서 매년 선정하는 우수프랜차이즈에 선정이 되는 등 요식업계를 선도하는 인물이라고 알려져있다. 등꺼비 식당은 배달 시장의 규모가 급성장 하는 이면에 배달 음식은 위생과 건강을 저해시킨다는 편견을 타파 하고자 국내산 곤드레 나물, 계절야채, 과일 등을 사용하고, 100% 올리브오일 만을 사용하여 음식을 만들어 고객들에게 제공하고 있다. 등꺼비 식당을 런칭하기 위해 지난 일년간 메뉴, 구성품, 로고 등을 연구끝에 이번달 6일 신림점(본점 교육장)을 오픈하였고, 1호점 오픈후 바로 대전점은 가맹계약이 완료되어 오픈준비중에 있으며 세종, 경주, 서울 사당 등 가맹문의가 폭주하고 있어 가맹점 오픈이 벌써 부터 지연되고 있다.         최근 코로나19에 영향으로 실직을 하거나 기존 외식업을 운영하는 자영업자중에 매장경영에 어려움을 겪고 있는 이들이 소자본 배달업으로 눈길을 돌리고 있다.   비대면서비스가 코로나 이후 활성화됨에 따라 최근 외식업은 배달과 드라이브스루(drive through) 등 자구책 마련에 힘을 쓰고 있는 상황이다.    그중 비교적 젊은층은 물론 건강한 먹거리를 통해 배달음식도 매장음식 못지않은 맛과 수준까지 갖춘 등꺼비 식당이 예비 창업자의 관심을 받고 있다.           등꺼비식당은 다양한 연령층이 좋아하는 등갈비찜과 국내산 곤드레밥을 메인 메뉴를 필두로 100% 올리브오일 엑스트라 버진 만 을 사용하여 계절에 맞는 작물(야채구이)등을 구워 맛과 건강을 생각여 만들어진 브랜드이다.   또한 등꺼비식당은 급성장 하고 있는 배달시장과 급격하게 늘어난 1인가구를 타겟을 겨냥하여 홀 매장 뿐만 아닌 배달 메뉴에도 최적화된 단순한 조리와 짧은 조리시간 등   다양한 형태의 매장에서 요리를 못 하는 사람들도 손쉽게 음식을 만들 수 있는 조리 시스템을 구축하여 많은 이들에게 이목을 받고 있다.   등꺼비식당 관계자는 “각 분기별 로고를 활용한 계절에 맞는 후식, 작물(야채구이) 등을 기획하여 고객들에게 제철 채소 및 과일을 제공하고 로고를 활용한 굿즈(소주잔, 마그넷, 에코백등) 를 제작하여    브랜드 경쟁력을 키워 나갈 계획이다”라고 설명했다.   한편 등꺼비식당 대표는 20년 정도 외식 프랜차이즈 각종 브랜드 기획, 메뉴개발 등 브랜드 런칭에 참여해 왔으며 중소벤처기업부에서 매년 선정하는 우수프랜차이즈에 선정이 되는 등 요식업계를 선도하는 인물이라고 알려져있다.   등꺼비 식당은 배달 시장의 규모가 급성장 하는 이면에 배달 음식은 위생과 건강을 저해시킨다는 편견을 타파 하고자 국내산 곤드레 나물, 계절야채, 과일 등을 사용하고, 100% 올리브오일 만을 사용하여    음식을 만들어 고객들에게 제공하고 있다.   등꺼비 식당을 런칭하기 위해 지난 일년간 메뉴, 구성품, 로고 등을 연구끝에 이번달 6일 신림점(본점 교육장)을 오픈하였고, 1호점 오픈후 바로 대전점은 가맹계약이 완료되어 오픈준비중에 있으며 세종, 경주, 서울 사당 등    가맹문의가 폭주하고 있어 가맹점 오픈이 벌써 부터 지연되고 있다.  

찜닭이 돌아오다 제2의 전성기 통큰두마리찜닭 2000년대 등장해 인기를 얻으며 한류 음식의 대명사로 떠올랐던 찜닭이2020년 배달 창업 인기 메뉴로 돌아왔다. 이에 상응하듯 지금 외식 시장에 많은 찜닭 브랜드가 나오고 있다. 이중 선두 주자로 '두찜'이 300호점 오픈을 달성 하였으며,'통큰두마리찜닭'역시4개월 만에 80개 지점 초고속 오픈하며 '두찜'의 대항마로 떠오르고 있다. '통큰푸드' 김대표는 홀 전용브랜드 '청춘찜닭' 오픈하여2년동안 매장에서 직접 근무하며 고객의 니즈를 파악하고, 음식의 관하여 끊임없 연구하여 배달에 최적화된 '통큰두마리찜닭'브랜드를 런칭하였다.'통큰두마리찜닭'은 런칭 4개월 만에 80호점 이라는 엄청난 속도로 오픈하며 외식 시장의 돌풍을 일으키며 그 이유로는직접 매장에서 근무하며 만들어낸 1인이 운영 할 수 있는 간편한오퍼레이션과 경험이 없는 초보도 만들수 있는 조리의 단순함에 있다고 말하였다. -“정직과 신뢰로 함께 성장하는 프랜차이즈 만들 터” 김 대표는 "창업에 무모하게 도전해 실패하고 좌절하는 이들을 많이 봤다"며 "그들을 도와 다시 일어서게 할 방법에 대한 연구를 밤낮을 가리지 않고 매진해 왔다"고 말했다 장기화된 불황과 높아진 운영비용, 소비심리의 악화는 창업시장의 어려움을 가중시키고 있다. 이러한 까닭에 창업에 필요한 시장조사, 입지에 어울리는 아이템 선정, 원가절감 등의 노력과 빠르게 변화하는 외식 트랜드를 지속적으로 주시하며 혁신적인 변화를 지속적인 노력이 필수라고 말하였다. 김 대표가 가장 강조하는 것이 바로 이 ‘맛’에 대한 투자이다. 창업 초기부터 ‘누구나 쉽게 만들 수 있는 요리’를 추구하며 체계적이고 간편화된 메뉴얼 구축에 매진해 온 그는 소비자의 입맛이 까다로워진 만큼 맛에 대해선 정직하고 성실하게 접근해야만 한다고 말했다. 그는 “식자재를 저렴한 것으로 바꿔 이익을 남기고 싶은 유혹은 요식업에 종사하는 사람이라면 누구나 겪게 되는 일입니다. 하지만 그 작은 차이가 맛에서는 큰 차이를 불러오게 되고, 결국 소비자가 외면하는 브랜드로 전락하는 것은 당연한 결과입니다”라며 “저희는 불량 식자재 사용에 대한 엄격한 기준을 통해 본사와 점주, 소비자 간의 신뢰관계를 강하게 구축하고자 하며, 그것이 함께 성장하고, 함께 나아가는 브랜드는 만드는 길이라 생각합니다”라고 밝혔다. (통큰푸드 김형준대표) 찜닭이 돌아오다 제2의 전성기  통큰두마리찜닭      2000년대 등장해 인기를 얻으며 한류 음식의 대명사로 떠올랐던 찜닭이 2020년 배달 창업 인기 메뉴로 돌아왔다. 이에 상응하듯 지금 외식 시장에 많은 찜닭 브랜드가 나오고 있다.   이중 선두 주자로 '두찜'이 300호점 오픈을 달성 하였으며, '통큰두마리찜닭' 역시 4개월 만에 80개 지점 초고속 오픈하며 '두찜'의 대항마로 떠오르고 있다.          '통큰푸드' 김대표는 홀 전용 브랜드 '청춘찜닭' 오픈하여 2년동안 매장에서 직접 근무하며 고객의 니즈를 파악하고, 음식의 관하여  끊임없 연구하여 배달에 최적화된    '통큰두마리찜닭'  브랜드를 런칭하였다. '통큰두마리찜닭'은  런칭 4개월 만에 80호점 이라는 엄청난 속도로 오픈하며 외식 시장의 돌풍을 일으키며 그 이유로는  직접 매장에서 근무하며   만들어낸 1인이 운영 할 수 있는 간편한 오퍼레이션과 경험이 없는 초보도 만들수 있는 조리의 단순함에 있다고 말하였다.     -“정직과 신뢰로 함께 성장하는 프랜차이즈 만들 터”   김 대표는 "창업에 무모하게 도전해 실패하고 좌절하는 이들을 많이 봤다"며 "그들을 도와 다시 일어서게 할 방법에 대한 연구를 밤낮을 가리지 않고 매진해 왔다"고 말했다 장기화된 불황과 높아진 운영비용, 소비심리의 악화는 창업시장의 어려움을 가중시키고 있다. 이러한 까닭에 창업에 필요한 시장조사, 입지에 어울리는 아이템 선정, 원가절감  등의 노력과 빠르게 변화하는 외식 트랜드를 지속적으로 주시하며 혁신적인 변화를 지속적인 노력이 필수라고 말하였다.  김 대표가 가장 강조하는 것이 바로 이 ‘맛’에 대한 투자이다. 창업 초기부터 ‘누구나 쉽게 만들 수 있는 요리’를 추구하며 체계적이고 간편화된 메뉴얼 구축에 매진해 온 그는 소비자의 입맛이 까다로워진 만큼 맛에 대해선 정직하고 성실하게 접근해야만 한다고 말했다. 그는 “식자재를 저렴한 것으로 바꿔 이익을 남기고 싶은 유혹은 요식업에 종사하는 사람이라면 누구나 겪게 되는 일입니다. 하지만 그 작은 차이가 맛에서는 큰 차이를 불러오게 되고, 결국 소비자가 외면하는 브랜드로 전락하는 것은 당연한 결과입니다”라며 “저희는 불량 식자재 사용에 대한 엄격한 기준을 통해 본사와 점주, 소비자 간의 신뢰관계를 강하게 구축하고자 하며, 그것이 함께 성장하고, 함께 나아가는 브랜드는 만드는 길이라 생각합니다”라고 밝혔다.                        (통큰푸드 김형준대표)                                                                                                                        

2019년 배달 시장은 그 어느 시장 보다 요동치고 있다. 쿠팡에서 새롭게 서비스하는 '쿠팡잇츠' 를 발표하며, 본격적 배달플랫폼 사업에 시작을 알렸다. 이에 국내 대표 배달o2o 플랫폼 '배달의민족', '요기요','배달통' 등의 회사들 또한 긴장하며 추가 투자유치 및 투자 계획을 발표를 하며 기존 시장에서의 우위를 지키고자 노력하고 있다. 또한 공유주방 시장도 지속적으로 성장하고 있음을 알 수 있다. 최근 '고스트키친' 이라는 공유주방 회사는 92억 투자유치에 성공하며 누적 124억 투자를 유치했으며, '나누다 키치' 역시 23억을 투자 유치를 하며 사업의 속도를 내고 있는 가운데 국내 한 프랜차이즈 기업인(주)맛있는공장의 행보가 외식 시장에서 주목을 받고있다. "기존 공유주방은 단순히 공간만 제공 해주는 것으로 끝나지만 저희는 자체생산 기술력, 브랜딩, 프랜차이즈 노하우로 소스 부터 메뉴, 운영 노하우 등 복합 운영 컨테츠를 함께 제공 할 것이다" (주)맛있는공장의 김종민 대표는 말하였다. 또한 이 회사는 2017년 창사이후 매년 100% 이상의 성장을 하고 대표 브랜드 '혼자라고 굶지말라!1이용' 을 1년 반 만에 50여개의 가맹점을 오픈하고 우수프랜차이즈 수상, 벤처기업설립인증 등 국내 외식 시장에서도 주목하고 있는 회사이기에 앞으로의 행보가 기대된다.      2019년 배달 시장은 그 어느 시장 보다 요동치고 있다. 쿠팡에서 새롭게 서비스하는 '쿠팡잇츠' 를 발표하며, 본격적 배달플랫폼 사업에 시작을 알렸다.     이에 국내 대표 배달o2o 플랫폼 '배달의민족', '요기요','배달통' 등의 회사들 또한 긴장하며 추가 투자유치 및 투자 계획을 발표를 하며 기존 시장에서의 우위를 지키고자 노력하고 있다.   또한 공유주방 시장도 지속적으로 성장하고 있음을 알 수 있다. 최근 '고스트키친' 이라는 공유주방 회사는 92억 투자유치에 성공하며 누적 124억 투자를 유치했으며, '나누다 키치' 역시    23억을 투자 유치를 하며 사업의 속도를 내고 있는 가운데 국내 한 프랜차이즈 기업인 (주)맛있는공장의 행보가 외식 시장에서 주목을 받고있다.    "기존 공유주방은 단순히 공간만 제공 해주는 것으로 끝나지만 저희는 자체생산 기술력, 브랜딩, 프랜차이즈 노하우로 소스 부터 메뉴, 운영 노하우 등 복합 운영 컨테츠를 함께 제공 할 것이다"    (주)맛있는공장의 김종민 대표는 말하였다.     또한 이 회사는 2017년 창사이후 매년 100% 이상의 성장을 하고 대표 브랜드 '혼자라고 굶지말라!1이용' 을 1년 반 만에 50여개의 가맹점을 오픈하고 우수프랜차이즈 수상,    벤처기업설립인증 등 국내 외식 시장에서도 주목하고 있는 회사이기에 앞으로의 행보가 기대된다.                    

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권칠승 중소벤처기업부 장관이 8일 소상공인시장진흥공단 본부에서 소진공 재난지원본부 직원들의 노고화 헌신에 감사를 표하며 격려하고있다.,권칠승 중소벤처기업부 장관이 8일 소상공인시장진흥공단 본부에서 버팀목자금 플러스 집행현황을 설명듣고 있다.,권칠승 중소벤처기업부 장관이 8일 소상공인시장진흥공단 본부에서 국무총리를 대신해 적극행정부서 기념패를 전달하고있다.,권칠승 중소벤처기업부 장관이 8일 소상공인시장진흥공단 본부에서 국무총리를 대신해 적극행정부서 기념패를 전달하고있다.,권칠승 중소벤처기업부 장관이 8일 소상공인시장진흥공단 본부에서 버팀목자금 플러스 집행현황을 설명듣고 있다. 권칠승 중소벤처기업부 장관이 8일 소상공인시장진흥공단 본부에서 소진공 재난지원본부 직원들의 노고화 헌신에 감사를 표하며 격려하고있다.,권칠승 중소벤처기업부 장관이 8일 소상공인시장진흥공단 본부에서 버팀목자금 플러스 집행현황을 설명듣고 있다.,권칠승 중소벤처기업부 장관이 8일 소상공인시장진흥공단 본부에서 국무총리를 대신해 적극행정부서 기념패를 전달하고있다.,권칠승 중소벤처기업부 장관이 8일 소상공인시장진흥공단 본부에서 국무총리를 대신해 적극행정부서 기념패를 전달하고있다.,권칠승 중소벤처기업부 장관이 8일 소상공인시장진흥공단 본부에서 버팀목자금 플러스 집행현황을 설명듣고 있다.

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